Ferulasäure

Phenolsäure, die in Wasser und Ethanol löslich ist.
Gehört mit Kaffeesäure zu den häufigsten sekundären Pflanzenstoffen in der menschlichen Nahrung. 
Beide Substanzen gehören zur Gruppe der Hydroxyzimtsäuren. 
Ferulasäure findet sich v. a. in den Randschichten von Getreidekörnern, wo sie über Esterbindungen an Hemicellulosen  gebunden vorliegt. 

Ferulasäure kommt in geröstetem Kaffee in Allium sp., Angelica sp., Calendula sp., Chamaemelum sp., Cichorium sp., Cimicifuga sp., Cinnamomum sp., Citrus sp., Ferula sp., Geranium sp. Haematoxylum sp., Hedera sp, Lycopodium sp., Lycopus sp., Rhododendron sp. Sesamum sp.,Thymus sp., Urtica sp. u.a. vor. Eine Hauptquelle für Ferulasäure (in der Nahrung) ist die Weizenkleie. Weizenkleie enthält ca. 5,0 mg / g. 

Ferulasäure wirkt antioxidativ, neuroprotektiv, absorbiert UV-Licht, hemmt eine UV-induzierte Metalloproteinase,  
Die Säure dient als Inhaltsstoff von Seifen, pflegenden Hautcremes, Duftstoffen und Sonnenschutzmitteln.

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