Kakibaum

Der Kakibaum (Diospyros kaki) ist ein ursprünglich in den Tropen und Subtropen verbreiteter Baum der eine Wuchshöhe von bis zu 10 Metern erreicht. Die dunkelgrünen, lanzettförmigen Laubblätter sind in Blattstiel und Blattspreite gegliedert.

Diospyros kaki gehört zu der Gattung der Diospyros oder Ebenholzbäume und zur Familie der Ebenholzgewächse (Ebenaceae). Etwa 500 Arten kommen vor.

Zuchtformen oder Sorten der Kaki sind Honigapfel, Persimone oder die kernlose Sharonfrucht, wobei letztere kaum Tannin enthält und daher bereits als harte Frucht verzehrt werden kann.

Die Früchte enthalten u.a. Jod, und in unreifem Zustand auch Gerbstoffe (bitterer Geschmack grüner Früchte). Das Holz enthält Naphthochinonderivate.  

In China wird Kaki seit über 2000 Jahren genutzt und gehört damit zu den ältesten Kulturpflanzen. Die Frucht des Kakibaums ist unter verschiedenen Namen bekannt: Persimone, Kaki, Sharonfrucht. Sie ist rund, erinnert in ihrer Farbe und Form an eine Tomate. Die Persimone kann wie ein Apfel mit oder ohne Schale gegessen werden.