Lebensmittelzusatzstoffe, Geliermittel (E-Nummern 400 – 425)

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

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Zuletzt aktualisiert am: 21.08.2024

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Definition

Geliermittel verfestigten Lebensmittel. 

Einteilung

  • E400  Alginsäure
  • E401  Natriumalginat
  • E402  Kaliumalginat
  • E403  Ammoniumalginat
  • E404  Calciumalginat
  • E406  Agar-Agar
  • E407  Carrageen
  • E410  Johannisbrotkernmehl
  • E413  Tragant
  • E415  Xanthan
  • E416  Karayagummi
  • E417  Tarakernmehl
  • E418  Gellan
  • E420  Sorbit
  • E421  D(-)-Mannit
  • E422  Glycerin
  • E425 Konjakgummi

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