Definition
Kaliumalginat ist das Kaliumsalz der Alginsäure (E 400). Es kommt in Braunalgen vor und kann mittels alkalischer Laugen gewonnen werden. Die Substanz ist löslich in Wasser und ist empfindlich gegenüber Hitze und Säuren.
Kaliumalginat ist das Kaliumsalz der Alginsäure (E 400). Es kommt in Braunalgen vor und kann mittels alkalischer Laugen gewonnen werden. Die Substanz ist löslich in Wasser und ist empfindlich gegenüber Hitze und Säuren.
Prof. Dr. med. Peter Altmeyer