Glykoside

Autoren: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer, Prof. Dr. med. Martina Bacharach-Buhles

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Zuletzt aktualisiert am: 20.08.2024

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Definition

Gruppe von in der Natur vorkommenden und weit verbreiteten organischen Verbindungen, in denen die OH-Gruppe am C-Atom 1 (oder 2) der Cyclohalbacetalform von versch. Monosacchariden (s.a. Glukoside) mit alkoholischen oder phenolischen Hydroxylgruppen von Pflanzeninhaltsstoffen oder anderen Reaktionspartnern acetalartig verbunden sind (meist beta-glykosidisch).  

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