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Synonym(e)
Acidum phosphoricum; CAS-Nr. 7664-38-2; Orthophosphorsäure
Definition
Phosphorsäure (Orthophosphorsäure oder Monophosphorsäure) wird vor allem als Säuerungsmittel eingesetzt. Phosphorsäure ist darüber hinaus der Ausgangsstoff für die Herstellung verschiedener Phosphate. Es handelt sich um eine klare und geruchslose Flüssigkeit.
Salze der Phosphorsäure werden als Phosphate bezeichnet. Diphosphate (E 450), Triphosphate (E 451) und Polyphosphate (E 452) werden ebenfalls als Lebensmittelzusatzstoffe eingesetzt.
Prof. Dr. med. Peter Altmeyer