Kurkuma

Kurkuma ist eine Pflanzenart innerhalb der Familie der Zingiberaceae (Ingwergewächse). Unterschieden werden Curcuma longa (Herkunfstland Indien) und Curcuma. zanthorrhiza (Herkunftsland Südostasien).  Kurkuma hat große eiförmig Laubblätter, die zwischen 20 und 45 cm lang sind. Der Stiel kann bis zu  1,20  m hoch wachsen. Die Blüten sind beis Curcuma longa gelb, bei Curcuma zanthorrica pupurrot. Die Blütezeit von Curcuma longa liegt im August.

Beide Arten, Curcuma longa und Curcuma xanthorrica werden phytotherapeutisch genutzt.

Phytotherapeutisch verwendet werden die knollen- bis fingerförmigen, gelben Rhizome, also unterirdische Sprosse der Pflanzen. Pulverisiert ergeben die Rhizome ein scharfes Gewürz, das z.B. als Hauptbestandteil des Currypulvers dient.

Inhaltsstoffe: Der Curcumawurzelstock enthält 3 bis 12 % ätherisches Öl, darunter Sesquiterpenen, Xanthorrhizol, und beta-Curcumen. Der Hauptwirkstoff von Kurkuma ist Curcumin. Weitere Inhaltsstoffe sind Dicinnamoylmethanderivate, Ferulasäure, Kaffeesäure und Kaffeesäurederivate.