Gemüsespargel

Der Gemüsespargel, auch Gemeiner Spargel oder Asparagus officinalis genannt, gehört zur der Gattung Spargel (Asparagus). Das eigentliche Verbreitungsgebiet des Spargels liegt in den gemäßigten Regionen Süd- und Mitteleuropas, Nordafrikas und Vorderasiens

Der Gemüsespargel ist eine sommergrüne und ausdauernde Pflanze. Sie bildet ein Rhizom aus, dem fleischige spiralig besetzte, weißliche oder leicht rötliche Sprossen entspringen. Diese Stängel weisen Wuchshöhen zwischen 60 cm und 1,5 m auf. Die Blütezeit des Gemüsespargels liegt in den Monaten Juni und Juli. Die Beeren von Asparqgus officinalis weisen eine scharlachrote Färbung auf und sind leicht giftig.

Asparagus officinalis ist die Stammpflanze von Asparagi rhizoma, den im Herbst gegrabenen, getrockneten und gschnittenen Wurzelstock (mit Wurzeln) der durch die Kommission E positiv monographiert wurde.