Proteasen

Proteolytische Enzyme, die zu der Enzymfamilie der Hydrolasen (s. unter Enzyme) zugehörig sind. Proteasen spalten die in Oligo-, Polypeptiden oder Proteinen enthaltenen Peptidbindungen hydrolytisch (Proteolyse). Je nach Substrat entstehen längerkettige Proteinfragmente, kurzkettige Spaltpeptide oder freie  Aminosäuren. 

Je nach Abbaumechanismus werden Proteasen in:

• Endopeptidasen (Enzyme durch die Peptide oder Proteine im Innern der polymeren Ketten hydrolytische gespalten werden): Chymotrypsin, Elastase, Trypsin
• Exopeptidasen (Enyzme durch die Peptide oder Proteine vom Kettenende her schrittweise hydrolytisch zu Aminosäuren abgebaut werden.  

1. Tedeschi A et al. (2014)  Chronic urticaria and coagulation: pathophysiological and clinical aspects. Allergy 69:683-691