E 472c

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

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Zuletzt aktualisiert am: 20.08.2024

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Definition

Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren (MDG)  werden durch eine chemische Reaktion aus Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren (Stearinsäuren) und Citronensäure hergestellt. Sie sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe unter der Nummer E 472c zugelassen.

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Verweisende Artikel (2)

E 472e; Mono- und Diglyceride der Fettsäuren;

Weiterführende Artikel (3)

Citronensäure; Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren (MDG) ; Lebensmittelzusatzstoffe (Übersicht);
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