E 432

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

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Zuletzt aktualisiert am: 21.08.2024

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E432

Definition

Polysorbat 20. Polysorbat 20 ist eine synthetisch aus Sorbitol und Fettsäuren hergestellte Verbindung, die in der Lebensmittelindustrie als Emulgator, Komplexbildner und Stabilisator verwendet wird.  

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Verweisende Artikel (3)

Emulgatoren; Polysorbat 40; Polysorbat 60;

Weiterführende Artikel (2)

Polysorbat 20; Sorbitol;
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