Definition
Gruppe natürlich vorkommende Phenylpropanderivate, markante Scharfstoffdrogen, die in Zingiber officinale (der offizinellen Ingwerpflanze) auftreten. Gingerole sind Phenylalkone und Phenylalkalone, flüchtige Scharfstoffdrogen, die zu den sekundären Pflanzenstoffen zählen und der Ingwerwurzel ihren besonderen Geschmack vermitteln. Sie unterscheiden sich in der Länge ihrer Seitenketten.
Wirkungen
Gingerole wirken antibakteriell, antimykotisch, nematozid, antientzündlich und spasmolytisch und hepatoprotektiv.
Prof. Dr. med. Peter Altmeyer
Prof. Dr. med. Martina Bacharach-Buhles