Synonym(e)
Galaktane; Polygalactane; Polygalaktane
Definition
Als Galactane, auch Galaktane oder Polygalaktan genannt, wird eine Gruppe verzweigter, wasserlöslicher Polysaccharide bezeichnet. Galactane gehören zu den Hemicellulosen. Sie bestehen hauptsächlich aus D-Galactose oder aus 3,6-Anhydro-L-galactose. Einige Galactane sind Homoglycane (ausschließlich aus D-Galactose aufgebaut), die meisten jedoch Heteroglycane (aus unterschiedlichen Zuckermolekülen aufgebaut, wie z.B. das Disaccharid "Milchzucker"). Galactane kommen in Pflanzen vor, z.B. im Agar-Agar.
Prof. Dr. med. Peter Altmeyer