EF-Hand-Proteine

Mit EF-Hand-Proteine wird eine Familie calciumbindender Proteine bezeichnet zu denen auch wichtige tierische und pflanzliche Allergene  gehören. Ein EF-Hand ist ein spezifisches Aminosäurenmotiv in Proteinen. Der Name EF-Hand stammt aus der Nomenklatur bei der Untersuchung von Parvalbumin, welches drei EF-Hand-Motive besitzt.  EF-Hand bezeichnet ein Strukturmotiv dieser Proteine. Der Name leitet sich von der Bezeichnung der Helices dieser Proteine ab, die von A-F bezeichnet sind.  Bei den EF-Hand-Proteinen (z.B. Parvalbumine) sind zwei Helices, die E- und die F-Helix, wie Daumen und Zeigefinger der rechten Hand angeordnet; die zwischen der E- und der F-Helix liegende Schleife ist die Bindungsstelle, in der ein Ca2+ eingebunden wird.

Viele intrazelluläre Proteine, die Ca2+ binden, zeigen ebenfalls das EF-Hand-Strukturmotiv und gehören zu der EF-Hand-Superfamilie, so auch Troponin C und Calmodulin und S100-Proteine. 

1. Domínguez DC (2014) Calcium binding proteins and calcium signaling in prokaryotes. Cell Calcium 57:151-165.
2. Kuehn A et al. (2014) Fish allergens at a glance: variable allergenicity of parvalbumins, the major fish allergens. Front Immunol 5:179.