Zuckerglyceride

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

Alle Autoren dieses Artikels

Zuletzt aktualisiert am: 21.08.2024

This article in english

Definition

Zuckerglyceride bestehen aus Glycerinfettsäureestern und und Zuckerestern von Speisefettsäuren. Sie sind in Ihrer Wirkung und Anwendung dem Zuckerester von Speisefettsäuren sehr ähnlich.

 

Anwendungsgebiet/Verwendung

Lebensmittelzusatzstoff (E 474)

Empfohlene Artikel

Dermatologie
Alopecia areata: rundliche, sich zentrifugal und medial ausbreitende, glatte, hautfarbene, haarlo...
Alopecia areata (Übersicht)

Meist reversibler, plötzlich einsetzender, symptomloser, kreisrunder Haarausfall unterschiedlicher Ausprägu...

Weiterlesen
Allergologie
Strukturformel verschiedener Alkanole.
Alkanole

Alkanole sind gesättigte Alkohole, die sich von den Alkanen (den gesättigten Kohlenwasserstoffen) ableiten....

Weiterlesen
Dermatologie
Haar. Elektronenmikroskopie: Querschnitt eines nicht pigmentierten Kopfhaares.
Haar (Übersicht)

Aus Keratin bestehendes fadenförmiges Hautanhangsgebilde. Der Mensch besitzt etwa 5,0 Millionen Haare bzw. ...

Weiterlesen
Anzeige
Allergologie
693 Patienten mit positive Reaktion auf Duftstoff-Mix II, bei denen die vollständige Aufschlüssel...
Hydroxymethylpentylcyclohexencar...

Hydroxymethylpentylcyclohexencarboxaldehyd oder auch Hydroxyisohexyl 3-cylcohexene carboxaldehyde (INCI-Ken...

Weiterlesen
Anzeige

Verweisende Artikel (2)

E 474; Lebensmittelzusatzstoffe (Übersicht);

Weiterführende Artikel (1)

Lebensmittelzusatzstoffe, Emulgatoren (E-Nummern 430 – 499);
Abschnitt hinzufügen
Bild hinzufügen

Autoren

Zuletzt aktualisiert am: 21.08.2024

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

Artikelinhalt