Lebensmittelzusatzstoffe, Emulgatoren (E-Nummern 430 – 499)

Emulgatoren verbinden Stoffe, die normalerweise nicht mischbar sind, etwa Wasser und Fett.

• E431  Polyoxiethylenstearat
• E432  Polyoxyethylen-sorbitan-monolaurat (Polysorbat 20)
• E433  Polyoxyethylen-sorbitan-monooleat (Polysorbat 80)
• E434  Polyoxyethylen-sorbitan-monopalmitat (Polysorbat 40)
• E435  Polyoxyethylen-sorbitan-monostearat (Polysorbat 60)
• E436  Polyoxyethylen-sorbitan-tristearat (Polysorbat 65)
• E440 a Pektin
• E440 b Amidierte Pektin
• E442  Ammonphosphatid
• E444 Saccharoseacetatisobutyrat
• E445 Glycerinester aus Wurzelharz
• E450 a Diphosphat
• E450 b Triphosphat
• E450 c Polyphosphat
• E460  Cellulose
• E461  Methylcellulose
• E463  Hydroxypropylcellulose
• E464  Hydroxypropylmethylcellulose
• E465  Ethylmethylcellulose
• E466  Carboxymethylcellulose
• E470  Salze der Speisefettsäuren
• E470 a  Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Speisefettsäuren
• E470 b  Magnesiumsalze von Speisefettsäuren
• E471  Mono- und Diglyceride der Speisefettsäuren
• E472  Mono- und Diglyceride der Speisefettsäuren, verestert
• E472 a  Mono- und Diglyceride der Speisefettsäuren, verestert mit Essigsäure
• E472 b  Mono- und Diglyceride der Speisefettsäuren, verestert mit Milchsäure
• E472 c  Mono- und Diglyceride der Speisefettsäuren, verestert mit Citronensäure
• E472 d  Mono- und Diglyceride der Speisefettsäuren, verestert mit Weinsäure
• E472 e  Mono- und Diglyceride der Speisefettsäuren, verestert mit Mono- Diacetylsäure
• E472 f Mono- und Diglyceride der Speisefettsäuren, verestert mit Essig- und Weinsäure
• E473  Zuckerester von Speisefettsäuren
• E474  Zuckerglyceride
• E475  Polyglycerinester von Speisefettsäuren
• E476  Polyglycerin-Polyricinoleat
• E477  Propylenglycolester von Speisefettsäuren
• E479 b Thermooxidiertes Sojaöl mit Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
• E481  Natriumstearoyl-2-lactylat
• E482  Calciumstearoyl-2-lactylat
• E483  Stearoyltartrat, Stearyltatrat
• E491  Sobitanmonostearat
• E492  Sobitantristearat
• E493  Sorbitanmonolaurat
• E494  Sorbitanmonooleat
• E495  Sorbitanmonopalmitat