Xanthan

Xanthan ist eine natürlich vorkommende Substanz, die aus zuckerhaltigen Substraten mit Hilfe von Bakterien (Gattung Xanthomonas) gewonnen wird. Xanthan ist als Lebensmittelzusatzstoff mit der E-Nummer E 415 als Verdickungs- und Geliermittel zugelassen. Xanthan ist auch für "Öko-Lebensmittel" zugelassen.

Xanthan macht Flüssigkeiten wegen seiner starken Quell- und Wasserbindungsfähigkeit zu gelartigen Massen.

Lebensmittelzusatzstoff (E 415)

Verdickungsmittel

Stabilisierungsmittel in pharmazeutischen und kosmetischen Produkten

Schweiz: Darf nicht in Gelee-Süßwaren in Minibechern verwendet werden, darf nicht zur Herstellung künstlich getrockneter Lebensmittel verwendet werden, die beim Verzehr aufquellen sollen.