Quillajaextrakt

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

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Zuletzt aktualisiert am: 21.08.2024

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Synonym(e)

Quillajaesaponine

Definition

Quillajaextrakt wird aus der Rinde des Seidenrindenbaumes (Quillaja saponaria) gewonnen.

Anwendungsgebiet/Verwendung

Lebensmittelzusatzstoff (E 999)

Schaummittel, Stabilisator

Guillajaextrakt ist ausschließlich zugelassen für nichtalkoholische aromatisierte Getränke auf der Basis von Wasser sowie Cider. Die zugelassene Höchstmenge von max. 200 mg/l bezieht sich auf den wasserfreien Extrakt der Lebensmittel.

 

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Verweisende Artikel (2)

E 999; Lebensmittelzusatzstoffe (Übersicht);

Weiterführende Artikel (1)

Lebensmittelzusatzstoffe, Süßstoffe (E-Nummern 950 - 1518);
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