Anwendungsgebiet/Verwendung
Lebensmittelzusatzstoff (E 475)
Backemulgator, Schaumverhüter
Diese Esterverbindungen sind auch bei hohen Temperaturen stabil. Zudem halten sie mit Luft aufgeschlagene Lebensmittel stabil und verhindern das unerwünschte Spritzen von Fetten beim Erhitzen.