Synonym(e)
CAS-Nr. 72-17-3; milchsaures Natrium; Natrium-2-hydroxypropanoat; Natrium lactinum
Definition
Natriumlactat ist das Natriumsalz der Milchsäure (E 270). Die farblose Substanz ist als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und ist in Wasser und Ethanol leicht löslich.
Anwendungsgebiet/Verwendung
Lebensmittelzusatzstoff (E 325), Regulation des Säuregrades
Natriumlactat wird zudem in kosmetischen Produkten verwendet. Dort wirkt es feuchthaltend, hilft abgestorbene Zellen zu entfernen und stabilisiert den pH-Wert der Produkte.
Prof. Dr. med. Peter Altmeyer