Synonym(e)
CAS-Nr. 9004-64-2
Definition
Hydroxypropylmethylcellulose ist eine Verbindung aus der Gruppe der Celluloseether. Die weiße Substanz ist gut löslich in Wasser.
Anwendungsgebiet/Verwendung
Lebensmittelzusatzstoff (E 464)
Emulgator, Füllstoff, Stabilisator, Verdickungsmittel
Sie verleiht Flüssigkeiten eine zähflüssige Konsistenz und bildet beim Erhitzen starke Gele aus.
Prof. Dr. med. Peter Altmeyer