Hydroxypropylcellulose

Hydroxypropylcellulose ist eine Verbindung die zur Gruppe der Celluloseether gehört. Dabei wird sie durch eine chemische Verbindung aus natürlicher Cellulose gewonnen. Das gelblich-weiße Pulver ist gut löslich in Wasser.

Lebensmittelzusatzstoff (E 463)

Emulgator, Füllstoff, Stabilisator, Überzugmittel, Verdickungsmittel

Sie verleiht Flüssigkeiten eine zähflüssige Konsistenz und bildet beim Erhitzen starke Gele aus. Sie wird vor allem auf folgenden Gebieten eingesetzt:

• Desserts und Speiseeis
• Soßen, Ketchup, Mayonnaise
• Fischerzeugnisse
• energiereduzierte Lebensmittel
• Kuchen und Kekse