Definition
Ester der Montansäure. Diese werden aus dem, aus Braunkohle gewonnenen Montanwachs extrahiert. Montansäureester waren in der EU bis zum 1. 10. 2014 als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. Seitdem sind Montansäureester als Lebensmittelzusatzstoff nicht mehr zugelassen.
Prof. Dr. med. Peter Altmeyer