Synonym(e)
Carbonsäure C28; CAS-Nr.: 506-48-9; n-Octacosansäure
Definition
Montansäure, auch als n-Octacosansäure bezeichnet, ist eine gesättigte höhere Fettsäure (Carbonsäure). Ihre Salze und Ester werden als „Montanoate“ bezeichnet. Die Montansäure sowie ihre zahlreichen Esterverbindungen sind im Montanwachs enthalten, und entsteht durch Extraktion aus Braunkohle.
Die Ester von Montansäure waren bis zum 1. 10. 2014 als Lebensmittelzusatzstoff E 912 deklariert. Seitdem sind Montansäureester als Lebensmittelzusatzstoff nicht mehr zugelassen.
Prof. Dr. med. Peter Altmeyer