Definition
Weinsäureester von Mono und Diglyceriden von Speisefettsäuren (MDG) werden durch eine chemische Reaktion aus Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren (Stearinsäuren) und Weinsäure hergestellt. Sie sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe unter der Nummer E 472d zugelassen.