E 472d

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

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Zuletzt aktualisiert am: 21.08.2024

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Definition

Weinsäureester von Mono und Diglyceriden von Speisefettsäuren (MDG) werden durch eine chemische Reaktion aus Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren (Stearinsäuren) und Weinsäure hergestellt. Sie sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe unter der Nummer E 472d zugelassen. 

 

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Citronensäure; E 472e; Mono- und Diglyceride der Fettsäuren;

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