Cat-Pork Syndrom

Phänomen einer primären inhalativen IgE-vermittelten Sensibilisierung auf Katzenalbumin und einer sekundären Kreuzreaktion mit dem Serumalbumin im Schweinefleisch.

Fleischallergien wurden bei Kindern in einer größeren Kohorte (n=8.000) bei etwa 7% gefunden. Eine andere Untersuchung (n=1537) erbrachte bei Erwachsenen eine Prävalenz von 0,6%. 3,4% dieser Kohorte hatte eine positive Prick-Reaktion auf Schweinefleisch.     

Der IgE-Antikörper ist gegen das Katzen Serumalbum  Fel d 2 gerichtet das im Speichel, Urin, Blut und somit auch im Fell der Katze zu finden ist. Die Ursache dieser Kreuzallergie liegt in einer evolutionär starken Konservierung der Serumalbumine. Die Sensibilisierung kann auch durch andere felltragende Tiere (z.B. Hunde) erfolgen und kann ebenso andere Fleischsorten betreffen.

Meist sind Erwachsene davon betroffen.

Im Gegensatz zu der klassischen Schweinfleischallergie gegen alpha-Gal verlaufen die Symptome  auf Grund der Thermolabilität des Serumalbumins nur mild.  Das Albumin kann beim Zubereiten unter Umständen erhalten bleiben. Geräucherte Produkte scheinen stärkere Reaktionen auszulösen als gut durchgegartes Schweinefleisch.

1. Moriset M et al. (2016) Horse-meat allergy mediated by dog-allergy: a case report an review of literature. Allergo J 25: 30-35