Synonym(e)
Capsorubin; CAS-Nr. 465-42-9; Paprikaextrakt
Definition
Capsanthin ist ein orangeroter Naturfarbstoff, der aus Paprika (s.u. Capsici fructus acer) gewonnen wird.
Anwendungsgebiet/Verwendung
Lebensmittelfarbstoff (E 160 c) für öl- und wasserlösliche Produkte (Fleisch- und Fischkonserven, Süßwaren (Marzipan), Mayonnaisen, Wurst)
Kosmetika
Futtermittelzusatzstoff
Capsanthin/capsorubin wird in kosmetischen Präparaten als Farbstoff eingesetzt. Die Rahmenbedingungen kosmetischer Farbstoffe sind in der EU-Kosmetikverordnung Anhang IV definiert.
Prof. Dr. med. Peter Altmeyer