Synonym(e)
Calcium sulfuricum; CAS-Nr. 7778-18-9; schwefelsaures Calcium,CaSO
Definition
Calciumsulfat ist das Calciumsalz der Schwefelsäure E 513, es kommt natürlich als Gips vor.
Anwendungsgebiet/Verwendung
Lebensmittelzusatzstoff (E 516)
Festigungsmittel, Säureregulator, Trägerstoff
Es wird unter anderem zur Herstellung von Tofu verwendet.
Prof. Dr. med. Peter Altmeyer