Betanin

Betanin ist ein aus der Roten Bete (Rote Rübe) gewonnener, rotvioletter und sehr gut wasserlöslicher Naturfarbstoff, einem Betacyanin. Bei einem pH  >4 färbt sich Betanin rot. 

Lebensmittelfarbstoff (E 162)

Betanin hat antioxidative Eigenschaften.  Es konnte gezeigt werden, dass Betanin in Keratinozytenkulturen zu einer Herunterregulierung von DNMT- und HDAC-Genen führt. Dies impliziert, dass Betanin die Haut vor Schäden durch UV-Exposition schützen kann (Zand A et al.- 2024) .

1. Zand A et al.- (2024) Betanin Attenuates Epigenetic Mechanisms and UV-Induced DNA Fragmentation in HaCaT Cells: Implications for Skin Cancer Chemoprevention. Nutrients 16:860.