Betanin

Synonym(e)

Beetenrot; CAS-Nr. 7659-95-2

Definition

Betanin ist ein aus der Roten Bete (Rote Rübe) gewonnener, rotvioletter und sehr gut wasserlöslicher Naturfarbstoff, einem Betacyan. Bei einem pH >4 färbt sich Betanin rot.

Anwendungsgebiet/Verwendung

Lebensmittelfarbstoff (E 162)

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Beetenrot; E 162; Lebensmittelzusatzstoffe (Übersicht);

Weiterführende Artikel (1)

Lebensmittelzusatzstoffe, Farbstoffe (E-Nummern 100 - 199);

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Zuletzt aktualisiert am: 21.08.2024

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

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