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Synonym(e)
4-Hydroxy-3-metoxy-benzoesäure; CAS-Nummer: 121-34-6
Definition
Phenolcarbonsäure mit der Summenformel C8H8O4. Vanillinsäure ist ein Oxidationsprodukt des Vanillins. Sowohl Vanillin als auch Vanillinsäure besitzen antimikrobielle Eigenschaften. In vitro hemmt Vanillinsäure das Wachstum von Proteus mirabilis in Urin.
Prof. Dr. med. Peter Altmeyer
Prof. Dr. med. Martina Bacharach-Buhles