Synonym(e)
Graswurzelzucker
Definition
Hochmolekulares Polysaccharid (Fructan auch Polyfructosan) das aus glykosidisch verknüpften verzweigten D-Fructose-Einheiten zusammengesetz ist. Triticin wird v.a. im Rhizom von Agropyron (Triticum) repens L., der gemeinen Quecke, einem weit verbreiteten Süßgras nachgewiesen. Triticin ist das phytochemische Merkmal der Genus Agrypryon.
Prof. Dr. med. Peter Altmeyer
Prof. Dr. med. Martina Bacharach-Buhles