Dill

Anethum gravolens, auch Dill genannt, ist eine Gewürzpflanze der Gattung Anethum innerhalb der Familie der Apiaceae (Doldenblütler) und wird über 1 m hoch. Ihr ursprüngliches Verbreitungsgebiet liegt in Vorderasien, heute wird die Pflanze jedoch weltweit angebaut.  Zylindrischer, gerillter Stängel, drei- bis vierfach fiederschnittge Blätter, dottergelbe Blüten,  Blütezeit Juni bis August. Breitelliptische, fast runde, flache und schmal geflügelte Spaltfrucht, die reif in zwei eiförmige bis ovale, gelbbraune bis dunkelbraune  Teilfrüchte zerfällt. 

Dillkraut wird zur Herstellung von Fisch- und Sauerkonserven eingesetzt, Dillblätter und Dilldolden als Gewürz, zum Beispiel beim Einlegen saurer Gurken, Dillfrüchte zum Würzen, wirken verdauungsfördernd und blähungstreibend.

Das aus den Dillfrüchten gewonnene ätherische Öl wird in Magenschnäpsen und Likören als verdauungsfördernd eingesetzt.

Seit Jahrhunderten in der traditionellen asiatischen Medizin eingesetzt zur Behandlung von Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, hypolipidämische und hypoglykämische Wirkung.

Dill ist eine einjährige und krautige Pflanze, die Wuchshöhen zwischen 30 bis 75 cm, selten bis zu 120 cm, erreicht. Die Pflanze weist einen stark aromatischen Duft auf und ist von hellgrüner bis grün-türkiser Farbe. Die Stängel der Pflanze wachsen aufrecht und verzweigen sich im oberen Abschnitt. Die unteren Laubblätter sind im Gegensatz zu den oberen stark zerteilt und größer.

Die großen Blütenstände bestehen aus 15- bis 30-strahligen Doppeldolden, selten bis zu 50-strahlig. Sie besitzen einen Durchmesser zwischen 5 und 15 cm auf mit bis zu 25 kleinen Dolden (Durchmesser zwischen 3 und 5 cm) und 15 bis 25 Blüten.  Die Früchte reifen meist zwischen Juli und September.

Anethum gravolens (Dill) ist die Stammpflanze von Anethi fructus

Kosmetik: Dillextrakte werden unter der INCI-Bezeichnung Peucedanum graveolens extract in kosmetischen Rezepturen eingesetzt. Sie wirken auf die Haut anregend. 

1. https://pflanzen.fnr.de/industriepflanzen/arzneipflanzen/pflanzen-datenbank
2. Goodarzi MT, Khodadadi I, Tavilani H, Abbasi Oshaghi E. The Role of Anethum graveolens L. (Dill) in the Management of Diabetes. J Trop Med. 2016;2016:1098916. doi: 10.1155/2016/1098916