Synonym(e)
Definition
Weinallergien im Sinne einer echten Typ I- oder Typ IV- Allergie sind äußerst selten. In Frage kommen dabei die sehr seltenen IgE- vermittelten Reaktionen z. B. auf die Trauben selbst oder auf den Edelfäulepilz Botrytis cynerea die im allergologischen Alltag keine größere Rolle spielen. Intoleranzreaktionen nach Wein sind dagegen häufig.
Vorkommen/Epidemiologie
Das Vorkommen von Intoleranzreaktionen wird bei 0,2% der Bevölkerung vermutet (Daten entsprechen Intoleranzreaktionen bei der französischen Bevölkerung).
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Klinisches Bild
Es handelt sich um pseudoallergische Reaktionen auf biogene Amine oder auf Sulfite. Beklagt wird Flushing (anfallsartige Rötungen und Hitzewallungen im Gesicht, Hals-und Decolletéebereich), Rhinitis, häufiger auch Kopfschmerzen, Atembeschwerden und/oder Kreislaufbeschwerden..
Die Histamin-Intoleranz wird als nicht-immunologische klinische Symptomatik beschrieben, die als Ungleichgewicht zwischen Histamin und dem Histamin-abbauenden Enzym Diaminoxidase (DAO) definiert ist. Dieses Ungleichgewicht kann infolge einer defizitären Aktivität der DAO entstehen oder über akkumuliertes Histamin durch erhöhte Histaminzufuhr bedingt sein (exogen: z.B. über Weingenuss).
Sulfite werden v.a. bestimmten Weißweinen zugesetzt und verursachen konzentrationsabhängig ebenfalls pseudoallergische Reaktionen. Sulfit dient der Konservierung. Deklarationpflicht besteht erst ab 50 mg/kg, bei Wein ab 400 mg/l.
Hinweis(e)
Sulfite werden v.a. bestimmten Weißweinen zugesetzt und verursachen konzentrationsabhängig ebenfalls pseudoallergische Reaktionen. Sulfit dient der Konservierung. Deklarationpflicht besteht erst ab 50 mg/kg, bei Wein ab 400 mg/l.
S.a. Bierallergie
LiteraturFür Zugriff auf PubMed Studien mit nur einem Klick empfehlen wir Kopernio
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- Kauffman HF et al. (1987) Botrytis cinerea: a study of theimmunological properties during growth. Incidence of antibodies against B.cinerea in a group of patients with aspergillosis. Int Arch Allergy Appl Immunol 83:359-365
- Popp W et al. (1987) "Berry sorter's lung" or winegrower's lung--an exogenous allergic alveolitis caused by Botrytis cinereaspores. Prax Klin Pneumol 41:165-169
- Rainer-Längle C et al. (2015) Schwere Bierallergie eines Brauereibesitzers – HochgradigeSoforttyp-Allergie gegen Nahrungsmittel und Bier basierend auf einer Sensibilisierung gegen nicht spezifische Lipidtransferproteine. JDDG 13 (Suppl 1): 112
- Wiegand P et al. (2012) Prevalence of wine intoerance: results of a survey from Mainz, Germany. Dtsch Ärztebl Int 109: 4
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