Definition
Phosphatiertes Distärkephosphat ist ein Abkömmling des Distärkephosphats und wird in einer chemischen Reaktion von Distärkephosphat und Phosphoroxychlorid gewonnen. Es ist als Lebensmittelzusatzstoff (E 1413) zugelassen und wirkt als modifizierte Stärke, Stabilisator, Trägerstoff, Verdickungsmittel und Überzugsmittel
Prof. Dr. med. Peter Altmeyer