Synonym(e)
Gal d 2
Definition
Ovalbumin (Gal d 2) ist ein Phosphoglykoprotein im Hühnerweiweiss das wahrscheinlich als Speicherprotein fungiert. Ovalbumin gehört zu den Serpinen und ist zu 54% im Eiklarprotein enthalten. Es verhält sich deutlich hitzelabiler als das Ovomukoid (Gal d 1) und ist neben Gal d 1 das wichtigste Allergen (Hauptallergen) im Hühnereiweiß.
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Kopernio
Kopernio- Reese I et al. (2015) Allergie gegen Kuhmilch und Hühnerei: was bietet die molekulare Allergiediagnostik? Allergo J Int 24: 34-41
Prof. Dr. med. Peter Altmeyer