Synonym(e)
CAS-Nr. 497-19-8; kohlensaures Natrium; Natrium carbonium; Natriumhydrogencarbonat; Natriumsesquicarbonat; Soda
Definition
Natriumcarbonat ist ein farbloses kristallines Pulver und ein natürlich vorkommendes Salz der Kohlensäure. Zu den Natriumcarbonaten gehören Soda (Natriumcarbonat, Dinatriumcarbonat), Natron (Natriumbicarbonat, Natriumhydrogencarbonat) und Natriumsesquicarbonat, das ein Mischkristall aus Soda und Natron ist.
Anwendungsgebiet/Verwendung
Lebensmittelzusatzstoff (E 500). Die Substnaz wird u.a. verwendet in:
- Backtriebmittel, Säureregulator, Trägerstoff
- Backpulver
- Tafelwasser
- Kakaoerzeuignisse
- Sauerrahmbutter
Prof. Dr. med. Peter Altmeyer