Synonym(e)
CAS-Nr. 6100-05-6; Kaliumcitrat
Definition
Kaliumcitrat ist das Kaliumsalz der Citronensäure.
Anwendungsgebiet/Verwendung
Lebensmittelzusatzstoff (E 332)
Im Bereich der Medizin unter anderem zur Behandlung von Nierensteinen, Herzrhythmusstörungen,
als Säurungsmittel, Säureregulator
Prof. Dr. med. Peter Altmeyer