Synonym(e)
Dimagnesiumphosphat und Trimagnesiumphosphat; Monomagnesiumphosphat
Definition
Monomagnesiumphosphat, Dimagnesiumphosphat und Trimagnesiumphosphat sind unter dem Begriff Magnesiumphosphate zusammengefasst. Dabei handelt es sich um eine weiße und geruchslose Substanz, die als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen ist.
Wirkungen
Magnesiumphosphate haften sehr gut an Lebensmitteloberflächen und verhindern als Trennmittel das Verkleben, Anbacken und Festwerden.
Prof. Dr. med. Peter Altmeyer