Synonym(e)
Konjacgummi; Konjak-Glucomannan; Konjakgummi
Definition
Konjac-Gummi ist eine natürlich vorkommende Substanz, die als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen ist.
Wirkungen
Konjak quillt in Wasser langsam zu teils sehr festen Gelen auf, die eine hohe Reiß- und Druckfähigkeit haben. Spezifische Höchstmenge: 10 g/kg Lebensmittel, einzeln oder kombiniert.
Prof. Dr. med. Peter Altmeyer