Definition
Kaliumacetat, Salz der Essigsäure das unter E 260 als Lebensmittelzusatzstoff eine europäische Zulassung hat. Acetate werden vor allem als Säureregulatoren eingesetzt: sie mildern allzu starken sauren Geschmack.
Kaliumacetat, Salz der Essigsäure das unter E 260 als Lebensmittelzusatzstoff eine europäische Zulassung hat. Acetate werden vor allem als Säureregulatoren eingesetzt: sie mildern allzu starken sauren Geschmack.
Prof. Dr. med. Peter Altmeyer