Hydroxypropylstärke

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

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Zuletzt aktualisiert am: 21.08.2024

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Synonym(e)

HPS

Definition

Hydroxypropylstärke ist eine modifizierte Stärke, die als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen ist.

 

Anwendungsgebiet/Verwendung

Lebensmittelzusatzstoff (E 1440)

Emulgator, Modifizierte Stärke, Stabilisator, Verdickungsmittel

Chemisch modifizierte Stärke wird unter anderem eingesetzt in:

Tortenfüllungen

Salatsoßen

Fertigprodukten

Kaugummi

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Verweisende Artikel (1)

Lebensmittelzusatzstoffe (Übersicht);

Weiterführende Artikel (1)

Lebensmittelzusatzstoffe, Süßstoffe (E-Nummern 950 - 1518);
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