Synonym(e)
HPS
Definition
Hydroxypropylstärke ist eine modifizierte Stärke, die als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen ist.
Anwendungsgebiet/Verwendung
Lebensmittelzusatzstoff (E 1440)
Emulgator, Modifizierte Stärke, Stabilisator, Verdickungsmittel
Chemisch modifizierte Stärke wird unter anderem eingesetzt in:
Tortenfüllungen
Salatsoßen
Fertigprodukten
Kaugummi
Prof. Dr. med. Peter Altmeyer