Synonym(e)
CAS-Nr. 9004-69-7; Methylethylcellulose
Definition
Ethylmethylcellulose ist ein Celluloseether. Das geruchslose, gelbe Pulver ist unlöslich in Ethanol.
Anwendungsgebiet/Verwendung
Lebensmittelzusatzstoff (E 465)
Füllstoff, Stabilisator, Trägerstoff, Verdickungsmittel
Sie verleiht Flüssigkeiten eine zähflüssige Konsistenz und bildet beim Erhitzen starke Gele aus
Prof. Dr. med. Peter Altmeyer