Definition
Calciumglutamat (s.a. Glutamate), Kaliumsalz der Glutaminsäure, Lebensmittelzusatzstoff der als Geschmacksverstärker unter der Nummer E 623 europäisch zugelassen ist (s.a. Lebensmittelzusatzstoff, Geschmacksstoffe).
Calciumglutamat (s.a. Glutamate), Kaliumsalz der Glutaminsäure, Lebensmittelzusatzstoff der als Geschmacksverstärker unter der Nummer E 623 europäisch zugelassen ist (s.a. Lebensmittelzusatzstoff, Geschmacksstoffe).
Prof. Dr. med. Peter Altmeyer