Synonym(e)
Calcium chloratum; CAS-Nr. 10035-04-8
Definition
Calciumchlorid ist ein Chlorid des Calciums. Es entsteht als Nebenprodukt des Solvay-Soda-Verfahrens oder durch Lösen von Calciumcarbonat in Salzsäure. Die Substanz besteht aus farb- und geruchslosen Kristallen.
Anwendungsgebiet/Verwendung
Lebensmittelzusatzstoff (E 509)
- Festigungsmittel, Geschmacksverstärer, Stabilisator in
- Konfitüre, Marmelade
- Käse
- Milchprodukte
Kompott - Obst- und Gemüsekonserven
Prof. Dr. med. Peter Altmeyer