Synonym(e)
Amidoblau AE; CAS-Nr. 3844-45-9; Patentblau AE
Definition
Brilliantblau FCF ist ein wasserlöslicher Farbstoff, der zur Gruppe der Triphenylmethanfarbstoffe gehört. Die Substanz ist als Lebensmittelzusatzstoff (E 133) zugelassen und wird in folgenden Bereichen verwendet:
essbare Überzüge für Käse und Wurst
Süßigkeiten, Kuchen, Kekse, Blätterteiggebäck
Spirituosen, Obst- und Fruchtweine
Speiseeis, Desserts
Prof. Dr. med. Peter Altmeyer