Synonym(e)
Apocarotinester; Beta-8-apocarotinsäureethylester; Beta-apo-8’-Carotinsäure-Ethylester. Food orange 7 (engl.); Beta-Carotinsäureester; CAS-Nr. 1109-11-1
Definition
Beta-Apocarotinsäureethylester ist ein orangroter bis gelber Farbstoff der zu den Carotinoiden (s. Carotin E 160a; Carotin E 160a) gehört. Die Substanz ist der Ester von E 160e und kommt natürlicherweise in Gemüse, Zitrusfrüchten und Gras vor.
Wirkungen
Der Beta-apo-8’-Carotinsäure-Ethylester ist fettlöslich aber sehr empfindlich gegenüber Licht und Hitze. Beta-Carotinsäurester ist eine effektive Vorstufe des Vitamin A.
Prof. Dr. med. Peter Altmeyer