Bet v 1-Proteinfamilie

Die Bet v 1-Proteinfamilie, auch Bet v 1- homologe Proteine genannt, ist eine weitgehend thermo - und digestionslabile Proteinfamilie. Damit werden häufig gekochte Nahrungsmittel vertragen, rohe hingegen nicht. Sensibilisierungen sind meist verbunden mit lokalen Symptomen wie dem OAS (orales Allergiesyndrom).

Bet v 1 ist das Majorallergen der Birke (Betula verrucosa) und Auslöser der Birkenpollenallergie beim Menschen und Markerallergen für eine größere allergologisch bedeutsame Proteingruppe, der Betv 1-Proteinfamilie. Diese Proteine werden von Pflanzen als Antwort auf biotischen und abiotischen Stress gebildet. Es wird vermutet, dass sie für Pflanzen  eine wichtige Rolle bei der Abwehr von Pathogenen (z.B. Bakterien und Pilze) spielen.

Proteine der Bet v 1- Proteinfamilie kommen in breiter Streuung im Pflanzenreich vor. Sie haben eine relevante allergene Bedeutung. Sensibilisierungen (meist Sekundärsensibilisierungen) gegen Bet v 1- Proteine beruhen auf Grund ihrer Homologie meist auf Kreuzsensibilisierungen. Ihre Primärsensibilisierung ist häufig  Birkenpollen - getriggert. 

Klinisch sind die Sensibilisierungen assoziiert mit allergischen Reaktionen gegen Pollen, Obst und Gemüse. 
Vertreter der Bet v 1-Familie sind :

• Api G I  Apium graveolens (Sellerie)
• Ara h 8  Arachis hypogaea (Erdnuss)
• Cor a 1  Corylus avellana (Haselnuss)
• Fra a 1   Fragaria ananassa (Erdbeere)
• Mal d 1   Malus domestica (Kulturapfel)
• Pru du 1  Mandel (Prunus amydalus)

1. Berkner H et al. (2009) Cross-reactivity of pollen and food allergens: soybean Gly m 4 is a member of the Bet v 1 superfamily and closely resembles yellow lupine proteins. Biosci Rep 29:183-192.
2. Musidlowska-Persson A et al. (2006)  Cloning and sequencing of the Bet v 1-homologous allergen Fra a 1 in strawberry (Fragaria ananassa) shows the presence of an intron and little variability in amino acid sequence. Mol Immunol 44: 1245-1252.
3. Villalta D et al. (2010) Is the detection of IgE to multiple Bet v 1-homologous food allergens by means of allergen microarray clinically useful? J Allergy Clin Immunol 125:1158-1161.
4. Wangorsch A et al. (2015) Identification of Sola l 4 as Bet v 1 homologous pathogenesis related-10 allergen in tomato fruits. Mol Nutr Food Res 59: 582-592.