Synonym(e)
CAS-Nr. 100-51-6; Phenylcarbinol; Phenylmethanol
Definition
Benzylalkohol ist eine chemische Verbindung aus der Stoffklasse der Alkohole. Die farblose Flüssigkeit weist einen schwach aromatischen Geruch auf und ist mäßig löslich in Wasser und löslich in Ethanol und Diethylether.
Anwendungsgebiet/Verwendung
Lebensmittelzusatzstoff (E 1519)
Trägerstoff, Konservierungsstoff
Benzylalkohol ist zur Herstellung von Aromen zugelassen, die in folgenden Lebensmitteln eingesetzt werden:
Liköre, Cocktails, aromatisierte weinhaltige Getränke
Süßigkeiten, Kuchen und Kekse
Prof. Dr. med. Peter Altmeyer