Definition
Pflanzliches Diepoxid; die Substanz ist eines der wichtigsten bioaktiven pflanzlichen Carotinoide. Violaxanthin ist ein gelboranger bis gelbbrauner Farbstoff; Violaxanthin färbt Pflanzen v.a. Blüten und Früchte und spielt wie die Xanthophylle Diatoxanthin, Diadinoxanthin, Antheraxanthin und Zeaxanthin, sowohl bei der Photosynthese wie auch bei der Photoprotektion der Pflanzen, eine bedeutende Rolle. Violaxanthin findet sich v.a. in den Blüten und Früchten von Viola tricolor dem wilden Stiefmütterchen.
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Kopernio
Kopernio- Cazzaniga S et al.(2016) Differential Roles of Carotenes and Xanthophylls in Photosystem I Photoprotection. Biochemistry 55:3636-3649.
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Prof. Dr. med. Peter Altmeyer
Prof. Dr. med. Martina Bacharach-Buhles