Synonym(e)
Pectin methylesterase; Pektinmethylesterase
Definition
Pflanzliche Polypeptide die enyzmatisch Pektinpolymere spalten. Sie sind von allergologischem Interesse, da verschiedene Markerallergene, z.B Sal k 5 des Salzkrautes (Salsola kali), Ole e 11 einem Minorallergen der Laminales (z.B der Olive) oder Bet v 6 einem Minorallergen der Fagales (z.B. Birke) dieser Enyzmgruppe zugehörig sind.
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Kopernio
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Prof. Dr. med. Peter Altmeyer
Prof. Dr. med. Martina Bacharach-Buhles